Laura zoekt… een eigen voedselketen
Dit is Laura. Laura is een boerin op Terschelling waar ze met haar vriend Wietse een gemengd veebedrijf heeft. Op de Waddendijk grazen hun 350 schapen met lammeren. Naast Swifterschapen vind je op hun bedrijf “De Kudde van Terschelling” ook Hereford runderen, die grazen in het duingebied. Ze zijn hiermee de grootste producent van Terschellinger lamsvlees en produceren daarnaast ook rundvlees.
Laura deed dit jaar mee aan de Boerenversneller en barst van de ideeën om dit jonge bedrijf te ontwikkelen. Eén van die ideeën is het aanbieden van Terschellinger vleespakketten aan de consument ‘aan de wal’. Hiermee hoopt Laura alle lammeren en runderen af te kunnen zetten als streekproduct en wil ze iedereen thuis laten genieten van een stuk eerlijk vlees met een verhaal. Het concept zal vraaggestuurd zijn; de pakketten worden eerst verkocht, en wanneer de dieren slachtrijp zijn, worden ze samengesteld en verstuurd.
Om dit te realiseren is Laura nog op zoek naar haar ‘eigen voedselketen’. Denk aan een slachter, een verpakker, een plek voor de opslag en een distributeur. Niet op Terschelling zelf maar elders in Nederland.
👨👩👧 Ben of ken jij een van deze schakels in Laura haar voedselketen? En zie je het zitten om met Laura samen te werken? Stuur dan een mailtje naar dieuwertje@foodhub.nl. Wij brengen jullie graag met elkaar in contact! 👨👩👧